Goede voornemens: wijn vs de weegschaal!

Informatie

In wijn vind je alcohol en alcohol bevat energie!
De uitleg hiervan vind je in de cast die ik een tijdje geleden heb gemaakt met Alain Indria.

Hoe gaat dit nu juist in zijn werk?

Wijn bestaat uit 4 onderdelen:

  • Water is het hoofdbestanddeel. Dat maakt 64% tot meer uit van de inhoud van de portie die je jezelf hebt uitgeschonken!
  • Daarna volgt alcohol. Hoeveel alcohol? Dat vind je terug op het etiket en loopt op van 0% (alcoholvrije wijn) tot zo'n 15,5%. Wijn met meer alcohol zijn echt zeldzaam. De reden daarvoor leg ik uit in een latere post
  • Verder vind je suikers terug. Afhankelijk van het soort wijn - droog, halfzoet, zoet of likoreus - kan dat tot 20% van jouw portie betekenen. Een droge wijn bevat heel weinig suiker; niet meer dan 2gr per liter;
  • En dan nog een heleboel mineralen en organische elemeten zoals fenolen. De belangrijkheid ervan leg ik ook in een latere post uit

Laten we ons concentreren op de alcohol en de suikers

Alcohol

Tijdens de vergisting van druivensap worden suikers omgezet tot alcohol. Zo komt de alcohol in de wijn terecht. Afhankelijk van de hoeveelheid suiker gaat het alcoholgehalte in de wijn lager dan wel hoger zijn.

Met deze uitleg ga ik veel te kort door de bocht, maar voor deze post voldoet die.

Alcohol bevat energie, calorieën: zeven kCal per gram. Hiermee is alles gezegd. Want, hoe meer alcohol je in jouw wijn vindt, hoe meer calorieën de wijn bevat. Schenk je jezelf een glas wijn in van 15cl, dan bevat die gemiddeld - als ik 13% alcohol als gemiddeld beschouw - 109 kCal.

Rosé d'Antan en Rouge d'Antan bevatten aanzienlijk minder alcohol. 10,5% om exact te zijn. Dezelfde hoeveelheid wijn bevat hierdoor minder dan 90 kCal, juist geteld 88 kCal.

Die 88 kCal ben je kwijt na een wandeling van 27 minuten. In het eerste geval, bij 13% alcohol, moet je nog even "rond de blok": de wandeling moet 6 minuten langer duren om de ingenomen calorieën kwijt te spelen.

Suiker

Om de totale energie te meten, moeten we ook de suikers bijtellen. Als de wijn echt droog is, minder dan 2gr per liter, dan is de energie verwaarloosbaar.

Wordt de wijn zoeter, dan moeten we toch wel rekening houden met de suikers. Want suiker bevat 4 kCal per gram. Een heel zoete wijn, zoals bijvoorbeeld een dessertwijn, kan hierdoor tot 90 kCal per glas bevatten en dat enkel en alleen voor de suikers. Reken je daar de alcohol bij, dan begrijp je snel dat elk glas van de dessertwijn een echte calorieënbom is!

Besluit

Hoe zoeter de wijn en hoe meer alcohol de wijn bevat, hoe meer calorieën je er in terugvindt. Wil je je aan jouw goede voornemens houden, drink dan geen alcohol of geniet van een droge, laagalcoholhoudende wijn. Genieten maakt ook deel van de goede voornemens, niet?

Bijkomende tip: eens je de doos Rosé d'Antan of Rouge d'Antan opent, dan blijft die nog meer dan een maand goed. Onnodig om je zorgen te maken over de bewaring van de wijn.

Geniet. Maar geniet vooral met mate!